Raisins 100% nègreamaro

Sensations Bouquet : bouquet large, avec des notes florales sophistiquées d'églantine, accompagnées d'agréables notes de cerise noire et d'une épice rappelant le poivre rose et le gingembre avec une légère touche de curcuma. Bouche : Équilibre et fraîcheur intense dans un corps élancé, soutenu par une belle acidité et tendu par une veine sapide vibrante. La gorgée coule agréablement, donnant un fruit croquant, et se termine sur une finale d'une grande minéralité, qui taquine le palais. Couleur : Douce et délicate, à tendance poudrée, avec de très légers reflets cuivrés.

Vinification Le Negroamaro di Zìnzula est récolté à la mi-septembre aux premières lueurs de l'aube. Le moût dit ÒlacrimaÓ ou égouttage est obtenu à la suite de la chute des raisins dans le pressoir, en l'absence totale de macération. Cette technique permet d'extraire une rose très délicate et de conserver les notes variétales les plus fraîches, en minimisant les tanins et les notes amères provenant des peaux. Le vin qui en résulte fermente dans des cuves en acier et repose sur ses lies fines pendant environ 4 mois, avant une courte période de vieillissement en bouteille.

Teneur en alcool % 12 vol

Allergènes Contient des sulfites