Lier un vin à son vignoble d'origine est essentiel pour exprimer au mieux le territoire qui le produit. Et c'est ce qui se passe avec le Basilicata Rosso IGT Foragine de Vitis in Vulture. Nous sommes situés dans la commune de Lavello, dans la région de Monte Vulture. Ce Rosso Basilicata IGT est issu de la transformation de 70 % de Merlot et de 30 % de raisins rouges indigènes. Vignes cultivées à environ 350 mètres d'altitude, sur un sol de texture moyenne, riche en fer et en calcium. Les vendanges se déroulent en deux phases : le Merlot est récolté dans la première décade de septembre, tandis que les raisins indigènes sont récoltés environ un mois plus tard. Après égrappage et pressurage, la fermentation se déroule au contact des peaux pendant environ 15 jours, en cuves inox. Enfin, le vin vieillit pendant au moins 3 mois dans des barriques de chêne français de 225 litres, puis pendant 6 mois en bouteille. Robe rouge intense aux reflets violets, le nez révèle un arôme complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges. En bouche, il est velouté, avec une structure tannique équilibrée et d'agréables notes épicées. Il s'accorde bien avec les entrées avec des sauces à base de gibier, des fromages moyennement affinés et des viandes rouges.