Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC Primovo de Villa di Corlo, un vin qui reflète parfaitement la tradition viticole locale. Fraîcheur et saveur. Tradition et modernité. Les raisins Sorbara mûrissent sur des sols de texture moyenne à tendance limoneuse avec des sédiments alluviaux de la Secchia. Un sol riche en minéraux, capable de donner au vin structure et complexité. Le Sorbara est un cépage indigène de Modène connu pour son élégance et sa finesse. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité et, une fois arrivés en cave, ils sont soumis à une courte macération pelliculaire à froid, pour en extraire la couleur et les arômes les plus délicats. S'ensuit une fermentation en acier à température contrôlée qui préserve la fraîcheur et la vivacité du vin. Un mois de vieillissement en bouteille donne au Lambrusco fini ses caractéristiques de fraîcheur et d'effervescence. De couleur rose rubis, il séduit le nez avec son parfum caractéristique de violette, anticipant un goût sec, savoureux et frais, qui conquiert le palais par son harmonie et son équilibre. Sa délicate effervescence procure une agréable sensation de vivacité, ce qui en fait un vin parfait en toute occasion. Le Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC Primovo rehausse les saveurs de la tradition de Modène. Il s'accorde bien avec les entrées, les charcuteries, les tortellini au bouillon, les viandes rôties et bouillies, mais aussi avec les plats de poisson comme la friture.