Gattinara DOCG Tre Vigne di Travaglini est un vin qui, comme son nom l'indique, est issu de la rencontre de trois vignobles, tous situés sur le territoire unique de Gattinara, dans le Haut Piémont, au pied du Mont Rose. Gattinara, un petit village immergé dans le paysage suggestif des collines piémontaises, bénéficie d'un microclimat idéal pour la viticulture. Les vignobles sont situés à différentes altitudes, exposés du Sud-Est au Sud-Ouest, protégés par la chaîne alpine qui fait office de barrière naturelle contre les courants froids venus du Nord. Le sol, d'origine volcanique ancienne, est riche en fer, magnésium et autres minéraux. Le Gattinara DOCG Tre Vigne est obtenu à partir de raisins 100% Nebbiolo, cépage indigène et symbole du Piémont. Le Nebbiolo cultivé sur les sols volcaniques de Gattinara développe des caractéristiques uniques : une élégance, des tanins bien définis et une structure qui garantit la longévité. Selon la parcelle d'origine, chaque grappe exprime des nuances différentes. La vinification de Tre Vigne suit un processus minutieux et rigoureux. Après la récolte manuelle des raisins, ils sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée, pour préserver leurs notes aromatiques. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne de différentes tailles pendant une durée pouvant varier de 36 à 48 mois. Ce long raffinement permet au Gattinara Tre Vigne de développer complexité et profondeur, le rendant adapté à de longues années de vieillissement. Visuellement, Gattinara DOCG Tre Vigne se présente avec une couleur grenat fascinante. Le nez s'ouvre sur des notes balsamiques intenses de clou de girofle, de réglisse et de quinquina, accompagnées de notes de minéraux ferreux typiques des sols volcaniques. A cela s'ajoutent des arômes fruités de cerise et de fraise, avec de délicates nuances végétales. En bouche, il se distingue par son élégance et sa finesse, avec une fraîcheur bien équilibrée par des tanins soyeux et une longue persistance minérale. Ce vin s'accorde bien avec des plats riches et structurés. Idéal avec les viandes rouges, les gibiers et les rôtis, mais s'accorde également avec les fromages affinés. Excellent choix également avec des plats à base de champignons ou de truffes.
L'entreprise Travaglini, située au cœur de Gattinara, représente l'une des réalités les plus significatives du nord du Piémont. Son histoire commence dans les années 20, lorsque Clemente Travaglini, conscient du potentiel unique de cette terre, décide d'ouvrir une petite cave. Son esprit pionnier et sa passion pour le vin ont jeté les bases d'une entreprise qui, génération après génération, n'a cessé de croître et d'innover, sans jamais perdre son lien profond avec le territoire. Dans les années 50, avec l'arrivée de Giancarlo Travaglini, l'entreprise franchit une étape décisive vers la modernisation, grâce à de nouvelles méthodes de culture et de vinification. Et c'est lui qui, en 1958, a conçu et breveté la célèbre « bouteille tordue », symbole distinctif de Travaglini et Gattinara dans le monde entier. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les quatrième et cinquième générations de la famille, avec Cinzia Travaglini et son mari Massimo Collauto, soutenus par leurs filles Alessia et Carolina.
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