Passo Sacro est un délicat Cerasuolo d'Abruzzo DOC signé par Torre Zambra. Un rosé qui exprime la meilleure tradition viticole des Abruzzes, ce vin naît à Villamagna, dans la province de Chieti, sur des collines entre la mer Adriatique et la Majella, deux éléments naturels qui, une fois combinés, créent de fortes variations de température entre le jour et la nuit, idéales pour obtenir des vins frais et riches en arômes. Cerasuolo d'Abruzzo DOC n'est pas un simple rosé, mais une expression d'excellence reconnue au niveau national et international. Il se distingue par sa couleur cerise et par les arômes et saveurs typiques qui rappellent directement le Montepulciano, le cépage indigène dont il est né. Passo Sacro est produit à partir de raisins 100% Montepulciano récoltés fin septembre. Les peaux restent en contact avec le moût pendant environ 60 heures, jusqu'à l'obtention de la couleur cerise intense caractéristique. L'affinage se déroule sur lies fines en cuve inox pendant 2 mois, suivi de 2 mois supplémentaires en bouteille pour assurer une plus grande harmonie et fraîcheur au produit final. Passo Sacro se présente dans une couleur vive. Au nez, il révèle un bouquet riche et immédiat, dominé par des notes de cerise fraîche qui reviennent avec une grande cohérence également en bouche. La dégustation se caractérise par une agréable fraîcheur, parfaitement équilibrée par la correspondance gustative-olfactive, qui maintient la cerise comme protagoniste absolu jusqu'à la finale. Ce rosé se distingue par son équilibre, il est frais et vif mais à la fois doux et enveloppant.