Le Turmhof Lagrein de Tiefenbrunner est un vin qui raconte une histoire millénaire. Le nom "Turmhof" évoque en effet l'ancien château qui domine le domaine, un lieu plein de charme et d'histoire, où le temps semble s'être arrêté. Les vignobles dont est né le Turmhof Lagrein s'étendent sur des coteaux ensoleillés, à une altitude pouvant atteindre 900 mètres. Ici, le Lagrein, cépage indigène à l'âme forte, trouve son habitat idéal. Les racines des vignes s'enfoncent dans des sols graveleux, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur extraordinaires. La vinification se déroule dans le respect des traditions anciennes, grâce à l'utilisation de cuves en béton particulières, où les raisins fermentent au contact des peaux pendant une période prolongée. Par la suite, le vin vieillit sous bois, aussi bien en petits que grands fûts, pour acquérir complexité et harmonie. Dans le verre, il présente une couleur rubis intense, avec des reflets violets. Au nez, il révèle un bouquet ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les mûres, enrichies de délicates nuances florales et épicées. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins soyeux et une acidité vibrante qui équilibre sa structure. La finale est longue et persistante, avec un retour de notes fruitées et un arrière-goût minéral agréable. Vin polyvalent, il se prête à différentes occasions. Parfait pour accompagner les plats traditionnels du Tyrol du Sud, tels que le speck, les raviolis et les fromages affinés. Il s'accorde également avec les viandes rouges grillées ou braisées, les gibiers et les fromages bleus.