Pinot Bianco Merus de la cave Tiefenbrunner : l'essence du territoire du Tyrol du Sud. Le nom « Merus », qui signifie en latin « pur, sans ajouts », reflète bien la philosophie de cette gamme de vins, dans laquelle chaque étiquette exprime le caractère authentique du cépage et l'élégance naturelle du territoire. Né à Bassa Atesina, l'une des régions les plus adaptées aux vins blancs du Haut Adige. Les vignobles sont situés à Cortaccia et Magrè, où la variété des sols favorise la complexité aromatique du Pinot Blanc. À Cortaccia prédominent les sols graveleux d'origine morainique, caractérisés par une présence notable de calcaire, tandis qu'à Magrè on trouve des sols alluviaux plus sableux. Ces sols, combinés au climat alpin-méditerranéen, permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, en maintenant une bonne acidité, essentielle à la fraîcheur du vin. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, préservant au mieux l'arôme et la fraîcheur du vin. Fermentation à température contrôlée, suivie d'un affinage sur levures fines pendant quatre mois, avant la mise en bouteille. Dans le verre, Merus Pinot Bianco présente une brillante nuance jaune paille. Le nez surprend par de délicates notes florales et des arômes fruités, parmi lesquels se détachent la pomme et des nuances de fruits tropicaux. En bouche on perçoit une agréable acidité qui donne fraîcheur et vivacité, équilibrée par des notes minérales qui donnent structure et persistance. La finale est harmonieuse, avec une sensation de propreté longue et satisfaisante. Grâce à son acidité et sa délicatesse, le Merus Pinot Bianco est idéal pour accompagner des plats légers et frais. Il se marie bien avec les asperges, le poisson grillé ou cuit à la vapeur, ainsi qu'avec les raviolis traditionnels du Tyrol du Sud.