Vous dites Puglia et vous pensez Primitivo. Vous dites Primitivo et vous ne pouvez pas vous empêcher de penser au riche Primitivo di Manduria, l'icône même de la viticulture des Pouilles. Notte Rossa le propose sous une forme particulièrement élégante, grâce au raffinement des barriques de chêne français et américain qui enrichissent le vin de mille nuances. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis particulièrement intense, avec une pointe de grenat qui suggère un vieillissement en bois. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs ressortent, comme les cerises et les prunes, mais il y a aussi d'agréables notes de cacao et de vanille. En bouche, il est riche et corsé. L'alcool est là, et ça se sent, mais il s'intègre bien aux autres éléments du goût. Le résultat est un vin équilibré et facile à marier. Surtout si sur la table il y a des entrées robustes, des viandes savoureuses, comme l'agneau ou le gibier, et des fromages affinés.