Terre Siciliane IGT, L'Aromatico de Tenute dello Jato est né au cœur de la Sicile, précisément à San Cipirello, un petit village situé dans la province de Palerme. Cette zone se caractérise par un paysage vallonné qui bénéficie d'un microclimat unique, influencé par la proximité de la mer et des montagnes environnantes. La combinaison de ces caractéristiques géographiques crée des conditions idéales, avec des sols riches en minéraux qui donnent une saveur marquée aux vins produits. L'Aromatic est un assemblage de Sauvignon Blanc (70%) et de Zibibbo (30%), deux cépages qui se complètent d'une manière extraordinaire. Le Sauvignon Blanc, connu pour sa fraîcheur et ses arômes herbacés, apporte structure et acidité au vin. Le Zibibbo, également connu sous le nom de Moscato di Alessandria, est un cépage aromatique qui donne au vin des notes de fruits exotiques et de fleurs. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés et le moût décanté statiquement pour séparer les particules solides. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes frais et délicats des fruits. Le vin est ensuite élevé en acier sur lies fines jusqu'à fin octobre, contribuant à développer complexité et profondeur. Une fois le processus de raffinage terminé, le vin est mis en bouteille. L’Aromatic a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il offre des arômes intenses de pêche, d'amande, d'abricot et de fleur d'oranger, accompagnés d'une minéralité marquée. En bouche, le vin est doux et très fruité, avec un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Son exubérance aromatique et la complexité des arômes en font un vin polyvalent et très agréable. Parfait avec les plats de poissons, crustacés et fruits de mer, il est également idéal avec des entrées légères et des fromages frais. Excellent également avec les plats de la cuisine asiatique, particulièrement épicés et aigre-doux.