La brise salée, le parfum enivrant du maquis méditerranéen. Bienvenue sur la côte toscane. C'est ici que naît le Bolgheri DOC Cont'Ugo de la Tenuta Guado al Tasso, synthèse parfaite de ce lieu extraordinaire. La région de Bolgheri n'est pas seulement un magnifique paysage de carte postale, mais un véritable « amphithéâtre », où la morphologie du terrain crée un microclimat exceptionnel. L'histoire viticole de cette région est relativement récente – le Bolgheri DOC n'a été créé qu'en 1983 pour les blancs et les rosés, puis étendu aux rouges en 1994 – mais il a rapidement acquis une renommée mondiale grâce à une vision éclairée et à des sols alluviaux riches en minéraux et en argile, parfaits pour les cépages internationaux. Ce n'est pas un hasard si c'est ici que naissent les célèbres « Super Toscans », des vins qui ont révolutionné la viticulture italienne. Le Cont'Ugo est composé à 100 % de merlot. Ici, le cépage bordelais, grâce à la douceur du climat et à un ensoleillement généreux, exprime une douceur et un fruité souvent inégalés. L'attention portée à la qualité est obsessionnelle, fidèle à la tradition d'un domaine historique comme Marchesi Antinori, propriétaire de Guado al Tasso : les vignes sont situées à environ 50 mètres d'altitude et les vendanges sont strictement manuelles. Les raisins sélectionnés sont vinifiés en cuves inox thermorégulées, avec une macération d'environ 20 jours qui extrait couleur et structure. Vient ensuite l'élevage, qui fait toute la différence : le vin vieillit environ 12 mois en barriques, neuves ou d'occasion, avant de terminer son vieillissement en bouteille pendant quelques mois supplémentaires. À la dégustation, Cont'Ugo présente une belle robe rouge rubis intense. En portant le verre au nez, on perçoit immédiatement un bouquet ample et enveloppant : des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise, la groseille et la framboise, se dégagent clairement, suivis de notes balsamiques envoûtantes et de touches de maquis méditerranéen. Et c'est précisément cette fraîcheur végétale qui lui confère toute sa puissance. À la dégustation, la grande harmonie se confirme : le corps est ample, la bouche juteuse et vibrante, soutenue par une excellente fraîcheur et une saveur presque iodée. Les tanins sont veloutés et soyeux, jamais agressifs, et mènent à une finale longue et persistante, qui invite immédiatement à reprendre une gorgée.