Qui a dit qu'un grand vin effervescent devait nécessairement provenir d'une des régions du nord de l'Italie. Depuis quelques années, en effet, certaines caves de notre sud sont également équipées pour produire des bulles de qualité. Utilisant souvent des vignes indigènes qui, de par leur nature, bénéficient encore d'une bonne acidité de base. C'est le cas de ce Palmarès, issu de cépages Grillo cultivés au sein de la réserve naturelle WWF dont l'entreprise tire son nom, sous l'influence de la mer toute proche et de ses brises iodées. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille animée par un joli perlage. Le bouquet est riche, raffiné et équilibré. Rappelez-vous les fleurs sauvages et la pomme verte. En bouche, il est agréablement sec et savoureux. Le vin parfait à déboucher lors d'une occasion spéciale.