Tedeschi

La cave Tedeschi est située dans le centre de Pedemonte, au cœur de la Valpolicella Classica. Toujours soucieux de valoriser leur vignoble, ils ont été parmi les premiers à vinifier séparément les raisins de chaque parcelle. Pour cette raison, d'énormes investissements ont été réalisés dans la zone de vinification au fil des ans, précisément pour optimiser les activités de fermentation des différents vignobles. Pour la délicate phase d'élevage, la cave est donc équipée de fûts de chêne de Slavonie, d'une contenance allant de 1000 à 5000 litres. Enfin, entre 1995 et 2005, Tedeschi a lancé une importante étude pour le contrôle des raisins pendant la phase de séchage. Et cela leur a permis de créer une cave à fruits moderne, capable d'assurer l'intégrité des raisins tout au long du cycle de traitement, grâce à un contrôle minutieux de l'humidité de l'environnement et à une ventilation régulière. Cependant, de nombreux efforts et beaucoup d'attention ont porté leurs fruits. Au fil des ans, en effet, l'entreprise Tedeschi a remporté de nombreux prix et distinctions de la part des critiques de vin les plus sévères, en Italie et à l'étranger.