25% Corvina et Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara et 10% entre Rossignola, Negrara et Dindarella, Lucchina est ce qui est défini comme un millésime Valpolicella. Récolté début octobre, à la fin de la vinification, le vin vieillit uniquement dans des cuves en acier et en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché. Cependant, c'est un Valpolicella qui peut se vanter de la mention Classico, attribuée uniquement aux vins produits avec des raisins provenant des zones historiques et les plus appropriées de la dénomination. Simple oui, alors. Mais pas pour ce trivial ou de peu d'intérêt. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis intense. Le nez est frais, jeune, avec des notes de cerise et de groseille. En bouche, cependant, l'acidité vive est bien équilibrée par la bonne structure et la bonne teneur en alcool. Agréable et élégant, ce Valpolicella donne son meilleur dans les premières années après la récolte. Parfait à plus d'une occasion, ce Valpolicella est le compagnon idéal du goûter. Excellent avec les charcuteries et les fromages, mais aussi avec les entrées et les viandes blanches. Vous avez l'embarras du choix.
La cave Tedeschi est située dans le centre de Pedemonte, au cœur de la Valpolicella Classica. Toujours soucieux de valoriser leur vignoble, ils ont été parmi les premiers à vinifier séparément les raisins de chaque parcelle. Pour cette raison, d'énormes investissements ont été réalisés dans la zone de vinification au fil des ans, précisément pour optimiser les activités de fermentation des différents vignobles. Pour la délicate phase d'élevage, la cave est donc équipée de fûts de chêne de Slavonie, d'une contenance allant de 1000 à 5000 litres. Enfin, entre 1995 et 2005, Tedeschi a lancé une importante étude pour le contrôle des raisins pendant la phase de séchage. Et cela leur a permis de créer une cave à fruits moderne, capable d'assurer l'intégrité des raisins tout au long du cycle de traitement, grâce à un contrôle minutieux de l'humidité de l'environnement et à une ventilation régulière. Cependant, de nombreux efforts et beaucoup d'attention ont porté leurs fruits. Au fil des ans, en effet, l'entreprise Tedeschi a remporté de nombreux prix et distinctions de la part des critiques de vin les plus sévères, en Italie et à l'étranger.
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