Environ 2 millions de bouteilles par an. Qualité moyenne très élevée. Environ 350 membres. Ce sont les chiffres et les faits qui caractérisent la belle cave coopérative de San Michele Appiano. Fondée en 1907 par la volonté de quelques vignerons visionnaires à leur manière, c'est aujourd'hui l'une des réalités les plus solides du nord de l'Italie, avec des vins appréciés et primés dans le monde entier. Si vous pensez au Tyrol du Sud et à ses bons cépages, San Michele Appiano est incontournable. Sa production est en effet dominée par les vins produits avec les cépages typiques de la région, du Gewürztraminer au Müller Thurgau. Du Sauvignon au Riesling. Du Pinot Blanc au Lagrein. Tous les cépages de montagne qui poussent grâce à la douceur du climat et aux sols uniques de ses vignobles. Aujourd'hui, la cave peut compter sur environ 400 hectares de vignes. Une région immense, si l'on pense au Tyrol du Sud, mais petite dans l'absolu. Surtout si l'on considère le nombre de membres de la cave. Dans la conduite des vignes, une équipe de techniciens et d'agronomes accompagne en permanence chaque partenaire contributeur en lui prodiguant de précieux conseils sur la conduite de ses rangs. Les raisins de la plus haute qualité sont obtenus qui, une fois arrivés dans la cave, sont traités pour améliorer chaque moindre nuance, grâce aux techniques œnologiques les plus innovantes. Bienvenue au Tyrol du Sud.