Primitivo di Manduria Riserva "ronco ai Sassi" est un vin riche, fruité, puissant avec une extraordinaire concentration de couleur. Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise, la mûre, la myrtille et la framboise. En bouche, il est corsé, dense et structuré avec une finale épicée et complexe. Les raisins sont récoltés à la main en essayant de préserver l'intégrité des raisins et de la baie pour permettre une longue macération sur les peaux. La fermentation est effectuée à une température contrôlée de 25-27 degrés dans des cuves en acier inoxydable suivie d'un vieillissement en fûts de chêne français pendant une longue période.