Trento DOC Sellaronda, une gorgée des Dolomites. Qu'est-ce que ça veut dire? Tout et rien. Parce que les Dolomites ne sont pas seulement des scénarios de conte de fées, le contact constant du ciel et des pics rocheux, le vert et le bleu dans une harmonie infinie. Il y a aussi une grande difficulté de culture, une viticulture héroïque qui défie les conditions extrêmes et les transforme en un vin effervescent unique au monde. Un perlage fin et persistant anime la texture limpide d'une couleur qui oscille entre l'or et le jaune pâle d'un matin brumeux. La senteur est fruitée, et l'opulence des suggestions dresse un portrait fidèle du patrimoine odorant de fleurs et de fruits qui fait la richesse et l'expression du territoire. Le Trento DOC Sellaronda di Provinco est fin, persuasif, profond, agrémenté d'une finale persistante et peu évidente. Vin complet et complet, adapté à tout le repas, incapable de rester enfermé dans une répétition de combinaisons toujours identiques à elles-mêmes : un vin mousseux qui parvient à étonner, car il n'a que la méthode du classique.