Le Lagrein est un cépage noir indigène du Haut-Adige, qui peut être vinifié en rouge ou en rosé. Cette version (en rouge) signée Provinco parvient à exprimer pleinement toutes les caractéristiques qui distinguent ce type de raisin. Dans le verre, il a une belle couleur rubis intense, tandis que des arômes de violette et de fleurs rouges arrivent au nez. L'affinage de quelques mois en fûts de chêne lui donne de la structure et les notes épicées typiques du bois, qui bouclent le cercle parfait commencé par les arômes de mûre, de myrtille et de baies sauvages. Quand on a envie d'un dîner montagnard, il suffit de se préparer une bonne viande braisée avec un peu de polenta. Puis vous débouchez ce Lagrein, et en un rien de temps vous vous retrouvez dans un chalet au-dessus de Bolzano. Au moins jusqu'au prochain verre...