Simple mais pas trivial. Bon, territorial. Tous les jours. Tout cela, et bien plus encore, représente le Nebbiolo Langhe DOC de la Cantina Produttori del Barbaresco. Un vin qui parle de tradition, de territoire et de passion, avec un caractère accessible mais riche de personnalité. Elle est née au cœur des Langhe, l'une des régions viticoles les plus célèbres au monde. Ce n’est pas un hasard s’ils ont été déclarés patrimoine mondial de l’UNESCO en 2014, non seulement pour leurs vins exceptionnels, mais aussi pour leur paysage unique, façonné par des siècles de viticulture. Ici, les vignes des Producteurs s'étendent entre 350 et 500 mètres d'altitude, avec des sols à dominante argilo-calcaire qui confèrent au vin structure et minéralité. Vinifié en cuves ciment à température contrôlée, la macération pelliculaire se poursuit pendant environ 20 jours. Durant cette période, des remontages sont effectués deux fois par jour pour extraire au mieux la couleur et les tannins. La fermentation malolactique, qui adoucit l'acidité du vin, est réalisée avant l'élevage. Couleur rouge rubis intense, aux reflets grenat, intense au nez, avec des notes de fruits noirs, comme la cerise et la framboise, accompagnées de notes épicées de poivre et d'anis. En bouche, il est ample et équilibré, avec des tanins présents mais bien intégrés, et une finale longue et agréable. Parfait pour accompagner les viandes rouges, comme les viandes braisées et rôties, mais se marie également bien avec les viandes blanches plus savoureuses, comme le poulet rôti ou le porc.