Malanders est issu d'un assemblage à 95% de raisins Vernatsch, ou Schiava, avec un soupçon de Lagrein pour lui donner un coup de main. Vignobles conduits avec le système de pergola traditionnel, parfait pour faire de la qualité et casser le dos des vignerons pauvres, obligés d'effectuer toutes les opérations principales manuellement. Mais de toute façon... Les deux jeunes vignerons de Pitzner Winery ne semblent pas s'inquiéter de la fatigue. Leur objectif est de produire de grands vins locaux. Et ce n'est certainement pas une exception. Vinification soignée et élevage en fûts de chêne français de deuxième et troisième passage, ce rouge se présente dans le verre avec une belle robe rubis clair, aux reflets violets. Au nez, cerise noire et groseille. Le bois, dans ce cas, laisse une note légèrement fumée qui évolue rapidement vers des souvenirs évidents de moka et de chocolat. En bouche le tanin rappelle celui du chocolat noir 70%. Une sensation de grand plaisir qui dure plusieurs secondes après avoir bu. C'est le bon vin pour un « Brettlmarende », la délicieuse collation traditionnelle du Tyrol du Sud. Plus généralement, cela demande une combinaison savoureuse, mais pas trop. Les charcuteries et les fromages d'âge moyen sont idéaux.