Petit dernier d'une région qui fonde sa réputation sur la production de grands vins rouges, le Dolcetto d'Alba DOC est toujours un grand verre pour toutes les occasions. Tout comme ce Maicarin, proposé par Pier Paolo Grasso. Un vin qui, dans sa linéarité, offre une expérience authentique et engageante à tous les amateurs de bonne boisson. Située au cœur des Langhe, la commune de Treiso (CN) se trouve à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette région est réputée pour ses sols vallonnés de texture moyenne avec des zones argileuses, idéales pour la culture de la vigne. Les Langhe, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, sont célèbres pour leurs paysages à couper le souffle et la production de vins de grande qualité. Le Dolcetto, en particulier, est un cépage noir autochtone, apprécié pour sa capacité à produire des vins frais et fruités. Bien que son nom puisse suggérer une certaine douceur, le Dolcetto est en fait un vin sec, caractérisé par des tanins délicats et une acidité modérée. Après la récolte, les raisins sont soumis à une vinification en rouge, suivie d'un simple affinage en cuves d'acier. À l'œil, le « Maicarin » présente une couleur rouge-violet vif. Au nez, d'agréables notes florales de violette et de glycine se dégagent, suivies de notes fruitées de prune et de cerise noire. Des nuances épicées sont également perçues, notamment du poivre noir et de la muscade. En bouche, il est ample et savoureux, avec des tanins bien lissés et une finale qui rappelle les fruits rouges et la glycine. Ce Dolcetto se marie bien avec le veau rôti et les viandes grillées. Servi légèrement frais, il peut également accompagner agréablement des plateaux de charcuterie et de fromages, ce qui le rend polyvalent aussi bien pour les repas structurés que pour les apéritifs informels.