Ce qui est présenté ici n'est pas le rouge toscan "habituel", bien qu'il soit produit par l'une des entreprises les plus connues de la région. Pinocchio, en effet, se définit plus simplement comme "un vin rouge d'Italie". Mais procédons dans l'ordre. Ce rouge est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins provenant de trois régions différentes : la Toscane, évidemment, l'Émilie-Romagne et les Pouilles. Un mélange intrigant de cépages Sangiovese di Toscana, Sangiovese di Romagna et Negroamaro. Ceux-ci sont vinifiés selon la méthode de la macération carbonique, pour sublimer la fraîcheur et le « fruité » du vin. Le résultat? Simplement extraordinaire. Dans le verre, Pinocchio a une belle couleur rouge rubis intense et vive. Le nez offre un bouquet riche et varié, avec des notes d'agrumes, d'épices et d'herbes aromatiques. Il y a ensuite des notes de fraises, de mûres et de baies. En bouche, cependant, Pinocchio est sec, harmonieux et agréable, avec une bonne structure et une acidité fraîche. La finale est longue et enveloppante, avec une légère note amère. Vin polyvalent et convivial, ce rouge d'Italie convient à diverses occasions de consommation. Parfait à l'apéritif, il accompagne simplement des plats savoureux comme la pizza napolitaine ou la focaccia des Pouilles. Mais aussi de la charcuterie et des fromages frais.