L'Olivella a été fondée en 1986 par un viticulteur expert des Pouilles, M. Umberto et un oenologue piémontais, M. Bruno Violo, tous deux amoureux du paysage du Latium. Cette entreprise est une réalité fraîche, jeune et dynamique en constante évolution tout en maintenant un lien fort avec la culture locale. Olivella est située entre Monteporzio et Frascati. Les collines où poussent les vignes sont d'origine volcanique, riches en sels minéraux : les composants idéaux pour l'élaboration de vins de haute qualité organoleptique.
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