Tegeo est un Pecorino d'Abruzzo DOC, Superiore. Il est proposé ici par Nododivino, une belle cave basée à Ortona, dans la province de Chieti. Ici, les belles collines qui descendent vers la mer sont caractérisées par des sols de texture moyenne avec la présence de sable et de couches d'argile en dessous. Les vignobles de Nododivino, en particulier, sont situés à une altitude d'environ 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest. Ici, grâce à la pergola traditionnelle des Abruzzes et à un microclimat favorable, on obtient une maturation optimale des raisins, qui exaltent leurs meilleures caractéristiques. Le Pecorino, cépage blanc principalement présent dans les régions des Marches et des Abruzzes, est connu pour sa capacité à produire des vins au caractère floral et fruité. Ses origines sont anciennes et, au fil des siècles, il a démontré une remarquable adaptabilité aux différents terroirs des Abruzzes, exprimant partout au mieux les caractéristiques du territoire. La vinification de Tegeo commence par la récolte manuelle des raisins. Le moût obtenu est laissé dans des cuves à température contrôlée pendant 72 heures, permettant une clarification naturelle. Par la suite, une partie du moût en fermentation est transférée dans des barriques de second passage, où elle complète la fermentation alcoolique. En fin de fermentation, le vin reste en contact avec les lies nobles pendant environ 6 mois, durant lesquels il est soumis à un bâtonnage périodique. Dans le verre, Tegeo présente une couleur jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet équilibré avec de douces notes d'épices sur un fond de fruits mûrs, comme la pêche jaune, la mangue et la pulpe de prune blanche, accompagnées de délicates notes de jasmin. En bouche, il est apprécié pour sa saveur équilibrée, sa bonne structure et sa persistance agréable. Le Tegeo se marie bien avec les plats de poisson, tels que les fruits de mer crus et le risotto aux fruits de mer, ainsi qu'avec les viandes blanches délicatement cuites.