Nous sommes situés au cœur du Salento, patrie de nombreux bons vins. Comme ce DOC Terra d'Otranto Rosato Nina proposé par Cantina Menhir. L'essence des Pouilles, avec ses senteurs méditerranéennes et son goût frais et vibrant. Il est issu d'un assemblage réussi de raisins Negroamaro et Ottavianello, deux cépages indigènes qui prospèrent dans le climat chaud et aride du Salento. Les vignobles, dans ce cas, ont un âge moyen de 10 ans et confèrent aux raisins des caractéristiques uniques. La vinification commence par une phase de cryomacération d'environ 2 heures pour sublimer les arômes fruités et floraux du Negroamaro. Vient ensuite une fermentation en acier, réalisée à température contrôlée pour préserver le caractère frais et vif de l'Ottavianello. Par la suite, un affinage de 2 mois en acier et 2 mois en bouteille complète le processus, donnant au vin complexité et harmonie. Dans le verre, Nina a une couleur rose cristalline pâle. Le nez surprend par la fraîcheur de ses arômes résolument méditerranéens. On reconnaît la framboise, la pêche, la cardamome et l'églantier. Un bouquet élégant et séduisant qui invite à la dégustation, révélant un vin ample et pulpeux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et saveur. Une finale amère donne une agréable persistance. Vin polyvalent, il s'accorde avec une variété de plats. Parfait avec des entrées de poisson ou des seconds plats légers, comme les courgettes farcies à la provola et au jambon. Idéal également à l'apéritif ou pour accompagner une soirée entre amis.