C'était en 1975, lorsque l'avocat romain Gabriele Mastrojanni a commencé à écrire l'histoire, en choisissant d'acheter les fermes de San Pio et de Loreto dans les terres ilcinoises, à une époque où il y avait très peu de producteurs de vin à Montalcino. . Les intentions étaient immédiatement claires : transformer ces pentes raides et escarpées en la patrie du Sangiovese grosso, afin de produire le meilleur vin de tout Montalcino. En quelques années, le pari est pleinement gagné et dès les premières années, le Brunello de la marque « Mastrojanni » se révèle raffiné et élégant, extrêmement adhérent au terroir auquel il appartient et d'excellente qualité. Dans les années 90, puis, la consécration internationale, grâce aussi à l'entrée dans l'entreprise du fils de l'avocat, Antonio Mastrojanni, qui a choisi parmi ses collaborateurs l'œnologue Maurizio Castelli - encore aujourd'hui une référence pour la cave - et Andrea Marchetti , qui suit à temps plein l'évolution de l'entreprise depuis 1992, occupant l'important rôle de PDG. Dans ces années, avec la construction de la cave de vinification et avec la construction des salles d'affinage, ce qui est encore la philosophie de production s'est mise en place aujourd'hui : l'utilisation du ciment pour la fermentation, qui garantit la stabilité thermique et l'absence de champs magnétiques. , puis sélection rigoureuse des grappes, réalisation d'un éclaircissage minutieux vers la fin du mois d'août, et enfin vendange précoce des raisins les plus mûrs, de manière à obtenir un vin qui formera la base acide à mélanger avec le vin de la vendange finale . Quelques règles, simples et essentielles, mais qui sont encore scrupuleusement suivies aujourd'hui, pour continuer à garantir un produit du plus haut niveau de qualité. Enfin, nous arrivons à 2008, l'année qui marque un nouveau tournant pour la cave Mastrojanni, avec l'achat du domaine par le groupe Illy spa, réputé pour son activité de torréfaction de café, mais à l'époque également déjà propriétaire de la cave. Podere le Ripi, en bordure de la cave Mastrojanni. La direction a donc changé, mais dans une sorte de continuité indissociable, du Rosso di Montalcino au Brunello, jusqu'aux crus "Vigna Loreto" et "Schiena d'Asino", les vins semblent toujours les mêmes, inimitables et intemporels. . , comme Gabriele Mastrojanni lui-même les avait pensés en 1975.