Prenez un grand cépage local, l'un des plus appréciés pour sa capacité à produire des blancs frais et minéraux. Ajoutez une généreuse portion d'un autre cépage local, cette fois plus lié à la production locale. Ajoutez ensuite un territoire merveilleux, également d'un point de vue environnemental/naturaliste. Prenons enfin un domaine viticole apprécié dans le monde entier pour sa capacité à valoriser son territoire. Le résultat ? Cet incroyable Costa d'Amalfi Bianco, 60% Falanghina et Biancolella pour le reste. Raisins locaux de la région de Cetara et Raito, un hameau de Vietri sul Mare. Marisa Cuomo la propose, une entreprise qui n'a certainement pas besoin d'être présentée. Ce Costa d'Amalfi Bianco se caractérise par une couleur jaune paille, avec un arôme élégant qui rappelle l'acacia, la verveine citronnée et les herbes aromatiques. En finale, ensuite, une intéressante note d'amande grillée. En bouche il est apprécié pour son équilibre et sa fraîcheur vive. Un vin extrêmement polyvalent et adapté à plus d'un accord. Il s'apprécie évidemment dès l'apéritif, même s'il est à son meilleur sur la table. Excellent avec les entrées et seconds plats à base de poisson, c'est un blanc qui, si on le souhaite, peut également être servi avec des viandes blanches. Parfait, par exemple, avec le classique poulet à la diable, cuit lentement sur le grill. J’en ai déjà l’eau à la bouche.