Peiragal est un ancien terme dialectal piémontais, qui désigne des collines bien inclinées constituées de grandes formations de sol argilo-calcaire très compact, avec de grosses pierres. Ces conditions limitent l’absorption des précipitations et favorisent un enracinement très profond de la vigne, en quête d’humidité. Le résultat est l'obtention de grappes clairsemées et donc d'un vin très structuré, avec des tanins doux, jamais trop évidents. C'est le cas de ce Barbera d'Alba DOC proposé par Marchesi di Barolo, vieilli un an en petits fûts de chêne français de 225 litres. L'apport du bois ajoute une légère note boisée qui rejoint la gamme déjà large d'arômes et de saveurs, augmentant sa complexité. Une intense sensation de douceur, d'équilibre et d'harmonie qui accompagne durablement nos sens. De couleur rouge rubis aux bords grenat intenses et brillants, l'arôme est frais et vif, avec une nette note de cassis, de baies, de noisette grillée et de vanille. Immédiatement agréable, la bouche est élégante, avec des tanins enveloppants et souples. C'est un rouge local qui se marie bien avec les entrées typiques des Langhe, comme le veau à la sauce au thon et le flan de légumes classique. Parfait également avec des entrées riches en assaisonnements et des seconds plats de viande. Bon avec les fromages toma piémontais classiques et plus généralement avec les fromages à pâte dure moyennement affinés.