Mandrarossa est un projet viticole né en 1999 au cœur du sud-ouest de la Sicile, à Menfi. C'est le fruit de plus de vingt années d'études sur le terroir pour identifier les meilleures combinaisons entre cépages et territoire. Fondée par la coopérative Cantine Settesoli, Mandrarossa représente une Sicile innovante et non conventionnelle, avec pour objectif de produire des vins de haute qualité grâce à des pratiques durables et des expériences de vinification. Situé dans le quartier de Puccia au sud de Menfi, c'est un exemple d'architecture intégrée au paysage. Le bâtiment de 700 mètres carrés, réparti sur plusieurs niveaux et en grande partie souterrain, abrite une cave à barriques, deux salles de dégustation, une boutique de vins et une terrasse panoramique avec vue sur la mer. Conçu pour s'intégrer à l'environnement environnant, le domaine utilise des matériaux naturels et des couleurs qui rappellent les teintes du territoire, comme le bois et les pigments ocres. Le jardin sur le toit, recouvert d'essences méditerranéennes typiques, agit comme un isolant naturel, contribuant à maintenir des températures et des niveaux d'humidité idéaux pour l'affinage des vins. L'énergie nécessaire est fournie par un système photovoltaïque, soulignant l'engagement de l'entreprise en faveur de la durabilité environnementale. L’entreprise se distingue également par son adoption de pratiques d’agriculture biologique. Depuis 2021, elle propose des vins issus de raisins 100% biologiques, issus de vignobles cultivés sans utilisation de produits de synthèse ni d'OGM, favorisant la biodiversité et le bien-être de l'écosystème.