Un coin d'Italie où la terre évoque les gestes paysans et où le vent caresse délicatement les vignes. C'est l'Irpinia, un lieu riche d'une profonde tradition viticole, berceau de joyaux viticoles qui savent surprendre et conquérir. Ce Falanghina, Irpinia DOC, Fontana della Loggia di Vinosia, un blanc authentique et généreux, en est un parfait exemple. Nous sommes au cœur de la Campanie, un territoire d'une beauté extraordinaire, caractérisé par de douces collines et des vallées luxuriantes, où les sols, souvent d'origine volcanique ou argilo-sableuse, sont riches en minéraux. Ces particularités, combinées à des altitudes pouvant dépasser 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, créent un microclimat idéal pour la viticulture. La Falanghina a trouvé ici son habitat de prédilection, s'exprimant avec une complexité et une fraîcheur uniques. Le Fontana della Loggia est le fruit d'une vendange strictement manuelle, réalisée dans la deuxième quinzaine d'octobre, afin de garantir la sélection des meilleures grappes. En cave, les raisins sont soumis à un pressurage doux et le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. Ce choix est essentiel pour préserver la fraîcheur et la vivacité aromatique qui caractérisent ce blanc, lui permettant de conserver intact son élégance et son parfum. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille brillante aux légers reflets verdâtres, annonçant une expérience olfactive enveloppante et variée. Au nez, on perçoit des notes complexes et persistantes d'agrumes, notamment de citron vert et de pamplemousse, enrichies de notes exotiques de kiwi et de délicates nuances florales de jasmin, avec une nuance minérale qui rehausse sa finesse. En bouche, il est agréablement sec, frais et extraordinairement équilibré, avec une minéralité intense. La finale est nette et légèrement amantée. À déguster avec des fruits de mer crus ou une tranche d'espadon grillé. Enfin, pour les plus gourmands, cette Falanghina est parfaite avec une mozzarella de bufflonne AOP de Campanie : une explosion de saveurs qui célèbre l'authenticité du sud de l'Italie.