La viticulture valdôtaine n'est évidemment pas faite de grands nombres et de vins produits en grande quantité. C'est une viticulture faite de petites perles et de grande excellence. L'un des pères fondateurs de la viticulture de qualité dans ce coin reculé d'Italie est sans aucun doute Costantino Charrère, des Crêtes. En effet, c'est surtout grâce à lui que, d'un instant à l'autre, des passionnés du monde entier ont pris conscience du grand potentiel de la viticulture de montagne pratiquée au pied du Mont Blanc. Les Crêtes, fondée en 1989, est l'une des entreprises emblématiques de la région, dédiée à la préservation et à la valorisation des nombreux cépages valdôtains : du Petit Rouge au Fumin en passant par la Petite Arvine. Le tout avec un profond respect de l'environnement et de sa protection qui les a conduits d'abord à obtenir la certification biologique puis même à épouser la philosophie biodynamique. Il en résulte des vins extrêmement purs et élégants, fruit d'une viticulture moderne visant à sublimer ce que la nature a créé. Il n'y a pas de vin des Crêtes, blanc, rouge ou effervescent, qui n'exprime toute la passion du territoire et la richesse du terroir de haute montagne. Chacun d'une sorte. Tout simplement extraordinaire.