Jérôme Coessens

Au coeur de l'Aube, à Ville-sur-Arce, se trouve un petit joyau de l'œnologie française : la Maison de Jérôme Coessens. Une réalité qui, tout en ayant ses racines dans une tradition familiale de cinq générations, a su se renouveler avec un esprit contemporain, projeté vers la valorisation d'un terroir unique et d'un cépage d'excellence : le Pinot Noir. L'histoire de Jérôme Coessens est celle d'un retour aux origines, d'une envie de retrouver le lien avec la terre et avec ses racines. Après des années d'expérience au sein d'un grand groupe champenois, Jérôme décide en 2006 de fonder sa propre Maison, avec une idée précise : produire des champagnes qui soient l'expression la plus authentique du terroir de Ville-sur-Arce. La philosophie de Jérôme Coessens est d'allier tradition et innovation, respect de l'environnement et recherche de la qualité. Il s'agit d'une viticulture de précision, basée sur la lutte intégrée et l'enherbement des sols, pour préserver la biodiversité et garantir l'expression maximale du terroir. Les vendanges sont effectuées manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes, et la vinification se déroule naturellement, sans ajout de levures externes, pour valoriser les caractéristiques uniques de chaque millésime.