Peu importe que le nom soit clairement d'origine allemande. La cave Hans Rottensteiner est 100% sud-tyrolienne, profondément liée à son territoire depuis sa fondation en 1530. Entreprise familiale, plusieurs générations de vignerons se sont désormais succédées. Aujourd'hui c'est Hannes qui tient le rôle d'oenologue, laissant son père Anton s'occuper du vignoble. Le domaine est situé près de Bolzano, dans un fond de vallée alpine très suggestif. Rangées de vignes, arbres fruitiers et anciennes fermes. La famille Rottensteiner cultive principalement des raisins indigènes, tels que le Schiava et le Lagrein. Près de dix hectares de propriété, pas mal pour la région, menés avec passion et dans le respect total de la nature et de l'environnement, flanqués de 75 autres de fournisseurs locaux de confiance. Et si les raisins sont de la plus haute qualité, les technologies œnologiques les plus modernes font le reste en cave. Les vins de la belle entreprise du Tyrol du Sud sont ici pour essayer.