Uniquement Sangiovese, d'une seule variété. Le grand, ainsi appelé pour la générosité de ses raisins, capable de donner vie à certains des vins les plus célèbres et primés au monde. Ce Brunello di Montalcino DOCG, proposé ici par le Geographic, ne manque certes pas de caractère. Produit uniquement avec les meilleurs raisins des nobles collines siennoises, son élaboration commence par une phase de fermentation dans des cuves en acier inoxydable qui dure de 15 à 20 jours. Il en faut tellement au Sangiovese pour libérer toute sa couleur et rendre le vin riche en nuances aromatiques complexes. Le charme du Brunello di Montalcino, cependant, découle en grande partie de la longue période de maturation, au cours de laquelle le vin fraîchement fermenté mûrit et absorbe lentement les arômes et les parfums du bois des fûts dans lesquels il repose. Plus de deux ans d'attente, suivis d'au moins 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Longtemps mais qui s'amortit dès le départ, après débouchage de la bouteille. En effet, dans le verre on découvre un vin caractérisé par une belle robe rouge rubis aux reflets grenat. Le nez est parfumé, avec des notes de fleurs rouges, de prunes déshydratées et de réglisse. En bouche, cependant, il révèle un vin d'une excellente structure. Agréablement épicé, élégant, avec des tanins nobles et une finale longue et agréable.