Si les "Quelli del Geografico" ont construit leur popularité sur le Sangiovese, et sur le Chianti en particulier, au fil des années et de l'entrée de nouveaux membres producteurs, la production s'est développée et progressivement diversifiée. Et aujourd'hui, il comprend également des vins, comme le Borgo alla Terra proposé ici, qui appartiennent à d'autres appellations toscanes. Dans ce cas, en particulier, il s'agit d'un intéressant Vernaccia di San Gimignano DOCG, produit à partir de raisins égrappés et pressés de manière douce. Fermentation du moût à température contrôlée dans des cuves en acier, pour obtenir un vin de grand plaisir et immédiat. De couleur jaune or pâle, il présente des arômes fins et élégants, intenses et persistants. Il rappelle clairement le genêt, le silex et même le safran. En bouche, cependant, il est frais, fruité et avec une bonne structure. Parfait comme verre de début de soirée, c'est un vin qui n'a pas de mal à trouver sa place sur la table, surtout si le déjeuner ou le dîner comprend des plats délicats, comme des tartes aux légumes ou des plats de pâtes servis avec du poisson.