Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Strada di Guia 109 de Foss Marai. Le nom rappelle son origine, Strada di Guia 109, où les vignes gravissent les pentes, caressées par le soleil et embrassées par le vent. Dans cette poche de terre de Trévise, la vigne Glera trouve son habitat idéal. Les collines, composées de couches de grès et de marnes, confèrent aux raisins minéralité, arômes et saveurs. Le climat frais et aéré, avec d'importantes variations de température, favorise une maturation lente et progressive, préservant la fraîcheur et l'élégance des arômes. Les raisins, récoltés manuellement au moment parfait de leur maturité, sont vinifiés avec un soin minutieux. La fermentation alcoolique se déroule en acier à température contrôlée, pour sublimer les arômes primaires de la vigne. Le vin fermente ensuite en autoclave pendant 25 à 30 jours, acquérant son effervescence fine et persistante. La couleur jaune paille aux reflets verdâtres anticipe un nez riche et parfumé, où des notes de pomme verte, de fleurs d'acacia et d'agrumes s'entrelacent avec des notes de croûte de pain et de levures. En bouche le vin explose dans un tourbillon de vivacité, avec une bulle fine et persistante qui caresse la langue. La fraîcheur croquante s'équilibre parfaitement avec la douceur du fruit, donnant une gorgée satisfaisante et invitante. Essayez-le en combinaison avec des plats de poisson, de crustacés et de fruits de mer. Excellent à l'apéritif.