Une fois, vous avez dit Prosecco et il était clair pour tout le monde à quel type de produit vous faisiez référence. Ensuite, la zone de production s'est développée (considérablement) et les deux grandes classifications Prosecco Doc et Prosecco Superiore Docg sont nées. Mais cela, il fallait s'y attendre, ne suffit pas au vrai passionné. Et donc, au sein de la zone DOCG, des études ont été menées, des zonages comme disent les techniciens, pour identifier les meilleures zones. Le résultat de cette étude est représenté par la nouvelle "Rive", c'est-à-dire les vignobles les plus inaccessibles et les plus fatigants à travailler, où cependant le raisin glera pousse mieux que dans n'importe quelle zone de l'appellation. Et, pour les entreprises comme Drusian qui ont des vignobles dans ces régions prestigieuses, il y a maintenant la possibilité de l'indiquer sur l'étiquette. Les raisins utilisés pour produire celui proposé ici proviennent de Riva Santo Stefano, un petit morceau de terre d'une rare beauté et d'une qualité égale. Drusian récolte ses raisins parfaitement mûrs, strictement à la main (sinon ce serait impossible) et les soumet à un long processus qui comprend jusqu'à 4 mois de fermentation en autoclave. Le prosecco est toujours, attention. Mais quant à la qualité, croyez-moi, c'est sans égal !