Castellare di Castellina est une belle cave située au cœur du Chianti Classico. Fondée dans les années 70 par Paolo Panerai, éditeur historique du groupe Class, l'entreprise est aujourd'hui l'une des plus importantes de la région, connue pour la production de vins de haute qualité. L'entreprise a commencé son activité avec la production de Chianti Classico, mais s'est rapidement étendue à d'autres vins rouges et blancs, ainsi qu'à la grappa, à l'huile d'olive et au vinaigre. Aujourd'hui, la cave est un lieu à la pointe de la technologie, où sont utilisées les technologies les plus modernes. Ce n’est pas un hasard si Castellare di Castellina a été la première cave en Italie à utiliser l’acier pour la fermentation de ses vins et s’est toujours engagée dans la recherche et le développement de nouvelles techniques de vinification. La propriété comprend une villa historique, un château et plusieurs vignobles. La villa est aujourd'hui un hôtel de luxe, où les clients peuvent séjourner et profiter de la beauté de la campagne toscane. Le château est plutôt un lieu d'événements et de dégustations, où vous pourrez découvrir les vins de l'entreprise et l'histoire de la région. Récompensé par de nombreuses distinctions internationales, dont la « Médaille d'Or » au Concours International des Vins de Bordeaux, Castellare di Castellina est membre du Consortium des Vins du Chianti Classico.
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