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Vin Mousseux Méthode Classique "Natusia" Piémont DOC 2021

"Natusia" Spumante Metodo Classico Piemonte DOC 2021.
Colombo
Ancien: 2021
Origine: Piémont, Bubbio (AT)
18
€ 26,00 € 23,00 -12%
Format 0.75 l. (€ 30,67 / litre)
code S1677
Elégant, savoureux et minéral

Quoi: 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay
Pouquoi: Pour le perlage subtil, serré et persistant
Parfait avec : Parfait à l'apéritif. Menu de poisson

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
"Natusia" Spumante Metodo Classico Piemonte DOC 2021
Colombo
Ancien: 2021
Origine: Piémont, Bubbio (AT)
€ 26,00 € 23,00 -12%
Format 0.75 l. (€ 30,67 / litre)
code S1677
Elégant, savoureux et minéral

Quoi: 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay
Pouquoi: Pour le perlage subtil, serré et persistant
Parfait avec : Parfait à l'apéritif. Menu de poisson

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
Fiche technique
LES CARACTÉRISTIQUES
  • TypeVin mousseux classique Medoto
  • Origine Piémont
  • Raisins 60% Pinot Noir 40% Chardonnay
  • Sensations Robe : jaune paille aux reflets verts, le perlage est infime, serré et persistant. Parfum : fin et complexe, exprimé par des notes florales de fruits à pulpe blanche, complétées par des nuances d'amande et de miel d'acacia. Goût : élégant, savoureux, minéral et avec une structure harmonieuse avec un grand équilibre et une excellente persistance.
  • Vinification après la récolte, un pressurage très doux s'ensuit. Les meilleurs moûts sont soumis à une clarification statique, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée (13-14 °C) dans des cuves en acier inoxydable. La deuxième fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique pendant environ 50 à 60 jours dans les caves souterraines fraîches de Colombo, avec une permanence ultérieure sur les levures pendant une période minimale de 12 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. S'ensuit une période idéale de raffinement en bouteille.
  • Teneur en alcool % 12,5 vol
  • Allergènes Contient des sulfites
CONSEILS DE DÉGUSTATION
  • Suggestions A conserver au frais, à l'abri de la lumière, flacon couché. Réfrigérer jusqu'à 24 heures avant. Ouvrir et servir en ce moment
  • Température de service Degrés 10
  • verreFlûte / Franciacorta
  • Quand le boire d'ici 3 ans
  • appariement apéritif
LA VIGNE
  • Terrain Calcaire-marneux
  • Exposition et altitude Sud-est
  • Méthode de Reproduction guyot
  • Densité De Plantation 5200
NOTES DE PRODUCTION
  • Italie

  • Colombo - Cascina Pastori Bubbio (AT) 14051

    Vin Mousseux Méthode Classique "Natusia" Piémont DOC 2021
  • Natusia, Piemonte DOC Metodo Classico, est l'un des bons vins mousseux produits par la société Colombo. 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay, les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses et proviennent exclusivement des vignobles de l'entreprise à Bubbio, province d'Asti. Après la récolte, les raisins sont acheminés à la cave pour subir un pressurage très doux. Le meilleur moût est ensuite soumis à une clarification statique et, par la suite, la fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation se déroule cependant selon la Méthode Classique, avec un séjour ultérieur sur les levures pendant une période minimale de 12 mois. Robe jaune paille aux reflets verts, le perlage est fin, serré et persistant. Le nez révèle un arôme fin et complexe, aux senteurs florales et de fruits à pulpe blanche. Puis du miel d'amande et d'acacia. En bouche, il est élégant, savoureux, minéral et présente une structure harmonieuse avec un grand équilibre et une excellente persistance.

    Sur le site Internet de l'entreprise piémontaise Colombo, Cascina Pastori, on lit : « Une passion pour le vin qui fait battre le cœur plus vite ». Et en fait, la passion se ressent ici. Fondée en 2004, Colombo est située à Bubbio, dans la province d'Asti, une région avec laquelle elle établit un lien profond. Identité reconnaissable et appréciée en Italie et à l'étranger, ses vins naissent grâce à la compétence et à la sensibilité de la famille Colombo, soutenue par l'œnologue Riccardo Cotarella. Si à la campagne le respect de la nature est absolu, à la cave les normes de travail les plus élevées sont appliquées. Le résultat? Des vins qui décrivent parfaitement l'identité de la région de Langa Astigiana.

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