Il est important que tout bon passionné sache naviguer dans la mosaïque compliquée des appellations françaises, ou plutôt des AOC. Il s'agit ici d'un vin provenant de la région de Saint-Emilion, sur la dite « rive droite » de Bordeaux. Ici, les sols sont idéaux avant tout pour la culture des grands merlots qui, en fait, représentent généralement la majorité de l'assemblage de chaque vin. Concrètement, les raisins utilisés pour ce rouge du Château La Gaffelière proviennent d'un vignoble classé Grand Cru, gage de qualité absolue. Un vignoble qui a la particularité d'être enclos dans un mur, dit "Clos". 90% Merlot et Cabernet Sauvignon pour le reste, les raisins proviennent de vignobles situés sur un plateau, avec des sols riches en calcaire et argile. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée. Vin plaisant et équilibré, c'est assurément un rouge capable d'évoluer dans le temps. C'est la bouteille à toujours avoir à portée de main lorsque le menu est à base de viande.