L'histoire raconte que c'est Madame Clicquot qui a créé le premier champagne Rosé d'assemblage de l'histoire. Nous sommes en 1818 et « la veuve » ajoute un pourcentage de vin rouge à son Brut. Le résultat a été ce Veuve Clicquot Rosé, agréable et fruité, typique du style maison, résultat de l'assemblage d'environ 50 à 60 crus différents. Le corps de la Cuvée est basé sur le style traditionnel Brut Label Jaune, composé de 44 à 48 % de Pinot Noir, 13 à 18 % de Meunier et 25 à 29 % de Chardonnay. Par ailleurs, l'assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve, issus de nombreuses récoltes, pour garantir la cohérence du style de la Maison. Ces vins, certains avec plus de 9 ans de vieillissement, sont conservés individuellement, dans le respect de l'origine des crus et des années de production. La couleur délicate et incomparable est garantie, aujourd'hui comme aux origines, par l'ajout d'un petit pourcentage, environ 12%, de vins rouges de différentes régions et sélectionnés pour donner au rosé un équilibre parfait. De couleur orange cuivré, le parfum est expressif et caractérisé par des arômes de fraise et de fraises des bois bien mûres. En bouche, il est cependant ample, structuré et vineux, tout en gardant une fraîcheur intacte. Champagne agréablement gastronomique, ce rosé n'a aucune difficulté à trouver sa place sur toutes les tables. Excellent avec des poissons savoureux comme le thon ou l'espadon, il peut également accompagner des plats de viande comme un carpaccio de bœuf ou encore du canard. Il y a aussi ceux qui aiment l'offrir en fin de repas, peut-être pour accompagner un délicieux bol de fruits rouges.