La Maison Veuve Clicquot, réputée pour son esprit audacieux et innovant, a toujours cherché à repousser les limites de la tradition. Et il y a quelques années, elle a présenté une autre création révolutionnaire, le Veuve Clicquot Rich Rosé, une cuvée spécialement conçue pour la mixologie. Ce Champagne représente un hommage à la tradition du Champagne "riche" de Madame Clicquot, caractérisé par une teneur en sucre plus élevée qui donne un goût moins sec et plus doux. Le Veuve Clicquot Rich Rosé est issu d'un assemblage de : 50 % de Pinot Noir, 30 % de Meunier, 20 % de Chardonnay, 15 % de vin rouge et avec 40 à 45 % de vins de réserve. La production, bien qu'il s'agisse d'un produit "innovant", suit des méthodes traditionnelles. Avec évidemment une touche de modernité. Le processus commence par un pressurage doux des raisins. Vient ensuite une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les caractéristiques variétales. Ensuite, les vins de base sont assemblés, additionnés de « liqueur de dosage », et envoyés à la seconde fermentation en bouteille. S'ensuit un affinage d'au moins trois ans au contact des levures. La cuvée RICH ROSÉ de Veuve Clicquot est la plus expressive lorsqu'elle est dégustée sur glace ou très fraîche à 4°C. Le rituel de service de Veuve Clicquot consiste à remplir un verre à moitié et à y ajouter délicatement une sphère de glace. Un accompagnement idéal pour les journées ensoleillées en terrasse et les chaudes nuits d'été. Il s'accorde parfaitement avec des plats comme le poisson fumé, la salade de fruits épicée, la patate douce ou encore les brochettes de poulet yakitori.