Albarola est un cépage blanc qui aime la proximité de la mer et est donc répandu surtout entre la Ligurie, les Cinque Terre et la Toscane. Cantine Lunae le propose ici dans une version agréable en pureté, labellisée Colli di Luni DOC. Les raisins proviennent de Castelnuovo Magra et Ortonovo, municipalités de la province de La Spezia, dans des vignobles d'environ 20 ans. L'ensemble du processus de production vise à préserver le beau profil aromatique des raisins de départ. D'où une grande maîtrise des températures de fermentation et, bien sûr, l'utilisation exclusive de cuves en acier. Le résultat est un blanc caractérisé par une belle couleur jaune paille, aux arômes intenses et riches qui rappellent les fleurs sauvages, les agrumes et les herbes aromatiques du maquis méditerranéen. En bouche il est ample et doté d'une fraîcheur naturelle. La correspondance entre ce que l'on perçoit au nez et ce que l'on retrouve en bouche est quasi absolue, avec une note savoureuse agréable qui lui confère une persistance gustative infinie. C'est le vin à apporter à table lorsque le menu comprend des plats de poisson. Il est idéal, en particulier, en combinaison avec des poissons frits et des crudités.