San Polo

Toujours ambassadrice des vins Allegrini dans le monde, Marilisa Allegrini, la première femme italienne à apparaître sur la couverture de Wine Spectator et récemment nommée Cavaliere del Lavoro, est la protagoniste d'une histoire unique faite de passion et de prévoyance, de dévouement et de respect pour le environnement. Une histoire qui part de l'entreprise familiale de Valpolicella - Vénétie - et qui arrive en Toscane en 2001 pour poursuivre ici même, dans ce terroir unique aux mille facettes, l'ambitieux projet de diversification de la production. Un projet dont San Polo est le fier porte-parole avec ses vignes bio, ses certifications, sa cave avant-gardiste où la bio-architecture est maître, mais surtout avec son regard toujours tourné vers l'avenir. Une histoire passionnante où se mêle aussi le destin des filles Carlotta et Caterina qui aujourd'hui, aux côtés de leur mère, portent, avec le même esprit d'innovation et la même détermination, non seulement un projet entrepreneurial, mais les valeurs d'une éthique fondée sur la plus grande passion familiale qui leur a été transmise, celle du monde du vin. Situés sur le versant sud-est de la colline de Montalcino, à 450 mètres d'altitude, les 22 hectares du domaine, dont 16 sont plantés de Sangiovese, se caractérisent par un microclimat sec et ventilé, avec de fortes variations de température diurnes et saisonnières . Dans la cave, exemple admirable de bio-architecture, conçue pour minimiser les dépenses énergétiques et l'impact environnemental, les raisins sont travaillés avec un soin artisanal pour rehausser la finesse des arômes du Sangiovese. L'essence de San Polo, en effet, est de ramener les vins au vignoble qui les a générés, afin d'exprimer au maximum la notion de terroir. L'intervention de l'homme ne veut rien de plus que rapprocher le vin de la nature, en adoptant une viticulture respectueuse du sol, du microclimat et de la biodiversité du lieu, afin que le cycle biologique du vignoble et le contexte pédoclimatique soient en parfaite harmonie. Des concepts dont nos deux crus Podernovi et Vignavecchia sont la véritable quintessence : deux vignobles si proches mais si différents en termes d'exposition, de pente et de caractéristiques du sol.