La cave Ruvo di Puglia est un bel exemple de coopération qui fonctionne et valorise son territoire. Sa fondation remonte aux années 1960, lorsque 28 vignerons décidèrent de s'associer pour améliorer leur pouvoir de négociation dans la vente de raisins, souvent achetés par de grands groupes nationaux. Cette union a marqué le début d'un chemin de croissance et de transformation qui, au fil des années, a conduit la Coopérative à évoluer d'un simple producteur de moûts à une cave capable de produire des vins en bouteille de haute qualité. Dans ce cheminement, 2010 représente une étape fondamentale. Cette année-là, en effet, une nouvelle installation viticole a été inaugurée, conçue pour traiter les variétés indigènes des Pouilles. Les vignobles de la cave se situent dans une zone qui embrasse les provinces de Bari et Barletta-Andria-Trani, au cœur des Pouilles. La proximité de la mer offre un microclimat idéal pour la viticulture, grâce aux brises marines qui atténuent les températures estivales élevées typiques de la région. Les vignobles sont cultivés avec diverses techniques traditionnelles, dont le jeune arbre et la pergola des Pouilles. Parmi les vignes cultivées se trouvent les principales vignes indigènes, comme le Nero di Troia, le Primitivo et le Bombino Bianco. Le nom historique de la coopérative, Cantina della Riforma Fondiaria, est à la base de l'acronyme CRIFO, sous lequel les vins de la cave sont depuis toujours connus. Aujourd'hui, la cave peut compter sur la collaboration de plus de 400 membres qui garantissent une production annuelle dépassant les 8.000 XNUMX tonnes de raisins.
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