Emilia comme le Trentin et le Haut-Adige. L'Émilie est une terre d'excellents vins blancs élaborés à partir de cépages Sauvignon. Comme ce Perticato le Quadri proposé par Il Poggiarello. Produit grâce à une technique particulière, la macération cryogénique, qui permet l'extraction des parfums les plus fins sans risquer de gâcher l'image initiale. Après la fermentation, l'affinage se fait dans des cuves en acier. Le résultat est un vin agréablement aromatique caractérisé par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Notes de sureau et de cire d'abeille au nez. En bouche, il est intense et concentré. Les notes de fruits sucrés et de minéraux dominent. Un vin facile à associer. C'est le compagnon idéal d'une assiette de spaghettis avec des plats principaux de fruits de mer et de poisson. La polyvalence ne manque pas.