Matilda Nieves Mencía est un rouge élégant et vif, expression authentique de la Ribeira Sacra, l'une des régions viticoles les plus fascinantes de Galice. Produit par Bodegas Rectoral de Amandi, ce vin est né d'une viticulture héroïque : des vignobles en terrasses sur des pentes abruptes surplombant la rivière Sil. Il est obtenu à partir de raisins Mencía purs, cueillis à la main et soigneusement vinifiés pour préserver leur fraîcheur et leur parfum. Au nez, il libère des arômes intenses de fruits rouges, de violette, de caramel et une délicate base balsamique. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, ses tanins souples et une structure harmonieuse qui mène à une finale longue et nette. Il mûrit dans l'acier pour conserver son profil jeune et dynamique. Il est parfait en accompagnement de viandes blanches, de fromages affinés et de plats méditerranéens. Noté 97 points par Decanter, il est aujourd'hui l'une des références les plus représentatives du territoire.