Le nom Vittorio Moretti sur l'étiquette de cette bouteille est un signe important. Lorsque le fondateur d'un grand domaine viticole appose son sceau sur une bouteille, nous pouvons être sûrs qu'il s'agit de la plus haute expression de son terroir. La réserve Vittorio Moretti est en fait une grande cuvée, avec l'ambition d'exprimer la mémoire de la terre de Franciacorta et son perpétuel renouvellement. Un point de connexion entre mémoire et vision, passé et futur. Seules les meilleures sélections peuvent faire partie de cet assemblage exclusif. Seuls les meilleurs fruits, issus des plantes les plus anciennes. Ceux qui ont leurs racines sur des dizaines de mètres dans les soleils de Franciacorta et qui sont capables de produire des raisins d'une rare concentration. Les vins de base sont fermentés dans de petits fûts de chêne blanc, avant d'être assemblés et envoyés au long vieillissement en bouteille, scellés à cette occasion avec le bouchon classique, à la manière des grands Champagnes de la plus prestigieuse maison. La couleur du vin est? jaune profond et brillant, avec une mousse riche et crémeuse soutenue par un perlage d'une grande persistance. Au nez, des arômes amples capables de transformations continues. Du fruit jaune mûr au miel de fleurs sauvages, de la confiserie aux agrumes confits, jusqu'au croisement de notes fumées ? et laurier. Autant de sensations que l'on retrouve en bouche, où l'on découvre cependant aussi un vin d'une grande concentration, presque dense et onctueux. La finale est très longue et d'une belle fraîcheur, laissant présager un très long avenir pour cet incroyable vin effervescent.