C'est facile de dire Lambrusco. Ceci, en fait, plus qu'une vigne est une famille infinie de cépages différents, tous issus des variétés sauvages que les anciens Latins appelaient "Labrusca vitis". Avec le cépage Maestri, en particulier, Ariola obtient beaucoup de ses bons vins Lambrusco, dotés de caractère et de personnalité. Comparé à d'autres variétés, en fait, ce Maestri est encore plus riche en couleur et en parfum, avec une belle acidité naturelle et un tanin très présent. Ce Lambrusco Spumante Marcello "Millesimato" est également né du Lambrusco Maestri dans la pureté, caractérisé par une belle couleur rouge rubis très intense, aux reflets violets. Dès qu'il est débouché et versé dans les verres, il se recouvre d'une mousse dense, douce et évanescente. Le nez rappelle les notes les plus typiques du cépage, avec des souvenirs évidents de fruits rouges mûrs, avec des griottes et des baies sauvages sur tout. Puis des notes de fleurs et une finale agréablement végétale. Mêmes sensations également en bouche, où l'on découvre cependant un vin effervescent très équilibré, avec une acidité et des tanins bien équilibrés par un fruit intense et mûr. Il est difficile de proposer le bon accord pour un vin comme celui-ci. Sa polyvalence le rend adapté à mille combinaisons. Mais si l'on veut respecter la tradition, une boulette frite avec de la bonne charcuterie c'est littéralement "sa mort".